当店ではマイナス5度Cにて発酵を制御しています。当店出荷日を発酵の始まる蔵出し日とご理解ください。通年クール指定商品(有料)です。テレビとかで時々話題になるあれです。『トリビアの泉』で紹介されて大変でした。皆さんの喝采を浴びたければよく振ってから開栓してください。ただし屋外でやってください。そしてほとんどなくなってしまうのを覚悟してください。そうでない方は上下にボールを用意して慎重に開けてください。吹きこぼれたものもおいしくいただけます。