おいしい日本酒ショップ　花垣

【蔵元】南部酒造場【日本酒】：純米吟醸酒【産地】：福井県【味わい】：冷や◎・常温○【容量】：1800ml（箱無し）「亀の尾」とは幻の酒米で僅かに残っていた種もみから執念で復刻させ現代に蘇った品種です。花垣の「亀の尾　純米吟醸酒」はやはり冷やがお奨め。雑味の無い洗練された透明感のある品格のある味わい。フルーティな吟醸香をご堪能下さいませ。※本品はお酒です。未成年者は購入出来ません。→花垣一覧へ今は無き幻の酒米と呼ばれる「亀の尾」。 明治中期、山形県で選抜され、福井県大野でも 昭和29年まで栽培されていました。 半世紀を経過し、篤農家と共に復活栽培に成功しました。 精米歩合は大吟醸並みの50％ 心白と呼ばれる米の芯まで磨きあげます。 一切の雑味成分を取り除き、やわらかく、 透明感のある味わいに仕上げます。 旨味と香りに亀の尾の個性が生かされる為に。 花垣の酒造りは「米作り」から始まります。 それはすなわち、土壌の開発をも意味します。 日本酒のさらなる旨さを伝え、継承する為に。 「小さな蔵の大きなこだわり」の1ページがこの、 幻の酒米「亀の尾」を使用したこの純米吟醸酒です。